Keittiöpäällikkö – Rue Madame, Helsinki

Rue Madame ei ole vain ravintola. Ainutlaatuinen ravintolakonsepti mme yhdistää huippuluokan ruokailuelämyksen ja second hand -myynnin. Rue Madame on paikka, jossa ranskalai s-italialainen keittiö, huolella valitut maut ja hyvä elämä kohtaavat rennon, lämpimän ja ihmisläheisen tunnelman keskellä Helsinkiä. Meille ruoka on tunnetta, käsityötä ja jatkuvaa uteliaisuutta - ja nyt etsimme keittiöpäällikköä, joka haluaa olla osa tätä kokonaisuutta .

Keittiöpäällikkönä sinulla on vahva rooli Rue Madamen ruokamaailman suunnan näyttäjänä. Vastaat ruokalistan kokonaisuudesta ideasta toteutukseen ja teet lopulliset päätökset annoksista, mausta ja esillepanosta. Saat vapaat kädet kehittää , uudistaa ja haastaa tekemistä - tuoda omia näkemyksiäsi ja viedä ne käytäntöön tavalla, joka tuntuu aidosti sinulta ja sopii Rue Madamen henkeen. Tämä on rooli sinulle, jolla on nälkää luoda, mutta myös kykyä viedä ideat arjen toimivaksi kokonaisuudeksi.

Henkilöstöjohtaminen ja tiimistä huolehtiminen ovat iso ja tärkeä osa työtäsi. Johdat keittiötä kokonaisuutena ja vastaat siitä, että arki rullaa hallitusti, tehokkaasti ja laadukkaasti. Olet läsnä tiimille, asetat selkeät tavoitteet ja toimintatavat sekä rakennat ympärillesi kulttuuria, jossa ihmiset viihtyvät ja kehittyvät. Rekrytointi, perehdytys ja palautteenanto ovat luonnollinen osa työtäsi . Johdat esimerkillä, kommunikoit avoimesti ja teet tiivistä yhteistyötä muun tiimin, ravintolapäällikön ja ravintoloitsijan kanssa.

Taloudellinen ajattelu on sinulle luontevaa. Seuraat raaka - ainekustannuksia ja katetta, teet fiksuja linjauksia ja ymmärrät, miten laadukas illallisravintola toimii myös liiketoimintana. Et kuitenkaan tee tätä yksin, vaan sparraat tiiviisti keittiömestarin kanssa varmistaen, että ideat toimivat käytännössä ja näkyvät lautasella tasalaatuisena lopputuloksena.

Mitä odotamme sinulta?

Osaaminen ja kokemus Useamman vuoden kokemus keittiöpäällikkönä tai keittiömestarina, mielellään tasokkaassa illallisr