Elintarvikesuunnittelun apulaisprofessori

Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta hakee elintarvikesuunnittelun apulaisprofessoria. Tehtävä sijoittuu elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolle.

Tehtävä täytetään joko ensimmäisen (assistant professor) tai toisen vaiheen (associate professor) apulaisprofessorin tehtävänä (tenure track -vakinaistamispolku) hakijan ansioiden ja uravaiheen perusteella. Tutustu tarkemmin ensimmäisen ja toisen kauden apulaisprofessorin tehtävien arviointikriteereihin: lue lisää vakinaistamispolusta. Tenure track -vakinaistamispolun tavoitteena on edetä vakituiseen professorin tehtävään.

Elintarviketieteet ovat keskeinen tutkimus- ja opetusala ruokaketjussa, jonka täytyy pystyä tuottamaan turvallista, maistuvaa ja saatavilla olevaa ruokaa muuttuvissa olosuhteissa. Raaka-aineiden ja niistä tehtyjen ruokien tulee olla kemiallisesti, fysikaalisesti ja mikrobiologisesti turvallisia ja ravitsemuksellisesti korkeatasoisia. Ruuan tulee olla logistisesti hyvin saatavilla, olla kohtuuhintaista ja helppokäyttöistä. Ruuan maun ja käyttökokemuksen pitää vastata kuluttajien odotuksia ja ruoka täytyy tuottaa maapallon kantokyky huomioon ottaen. Tämä vaatii syvällistä osaamista raaka-aineiden ja ruuan kemiallisista ja fysikaalisista ominaisuuksista, tuotantoteknologioista sekä siitä, miten nämä liittyvät ruuan aistinvaraisiin ominaisuuksiin, turvallisuuteen ja käyttökelpoisuuteen.

Tehtävänkuvaus

Apulaisprofessori vahvistaa maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan elintarviketieteiden ja siihen liittyvien alojen tutkimusta ja opetusta. Apulaisprofessorilla tulee olla monipuolinen tietämys elintarvikkeiden suunnittelusta laadukkaiden, kestävien ja turvallisten ruokaratkaisujen aikaansaamiseksi. Tehtävä sijoittuu elintarvikekemian (kemiallinen turvallisuus), elintarviketeknologian, elintarvikeprosessiteknologian, aistinvaraisen ja kuluttajatutkimuksen aloille. Apulaisprofessorilla tulee olla kattava osaaminen em. aloihin perustuvista tutkimusmenetelmistä ja asianmukainen tutkimusnäyttö toiminn