Keittiömestari

Etsimme keittiömestaria johtamaan ja kehittämään a la carte -ravintolamme keittiötä ainutlaatuisessa ympäristössä Jämsänkoskella.

Ravintolamme avataan uudella konseptilla upeaan Bernhard Blomin suunnittelemaan, vuonna 1900 valmistuneeseen myllyyn. 1960-luvulla Yhtyneet Paperitehtaat kunnostivat rakennuksen ravintolakäyttöön, ja toiminta käynnistyi vuonna 1969. Kahden vuoden tauon jälkeen herätämme tämän ainutlaatuisen miljöön jälleen eloon – yhdistäen perinteet, laadukkaan ruoan ja uudenlaisen ravintolaelämyksen.

Tehtäväsi keittiömestarina

Keittiömestarina vastaat ravintolan keittiön kokonaisuudesta ja olet keskeisessä roolissa ruokakonseptin kehittämisessä. Johdat ja ohjaat myös muun keittiöhenkilökunnan toimintaa toimimalla heidän esihenkilönään. Osallistut vahvasti myös suorittavaan työhön ja johdat myös esimerkilläsi.

Tehtäviisi kuuluvat muun muassa:

Keittiön päivittäinen johtaminen ja tiimin esihenkilötyö, sekä suorittava työ.

Yhteistyö ravintolasalin ja johdon kanssa kokonaiselämyksen luomiseksi

Raaka-aineiden laadun ja kustannustehokkuuden hallinta

Raaka-aineiden tilaus, vastaanotto ja tavarantoimittajayhteistyö

Ruoan tasalaatuisuuden ja korkean laadun varmistaminen

Elintarviketurvallisuuden valvonta ja keittiön siisteydestä vastaaminen

Odotamme sinulta:

Aikaisempaa vähintään kolmen vuoden kokemusta keittiömestarin tai vastaavan vastuullisen roolin, kuten vuoropäällikön tehtävistä

Vahvaa ammattitaitoa a la carte -keittiöstä

Kykyä johtaa ja innostaa keittiötiimiä

Luovaa otetta, mutta myös järjestelmällisyyttä ja taloudellista ymmärrystä

Intohimoa hyvää ruokaa, laatua ja ravintolakulttuuria kohtaan

Tarjoamme sinulle:

Mahdollisuuden työskennellä historiallisesti ja visuaalisesti ainutlaatuisessa ympäristössä

Vastuullisen ja itsenäisen roolin ravintolan sydämessä

Mahdollisuuden vaikuttaa ravintolan ruokafilosofiaan ja kehitykseen

Kilpailukykyisen palkkauksen ja työehdot (sovitaan kokemuksen mukaan)

Sitoutuneen, innostavan