Keittiömestari, Ravintola Emo

Etsimme yhteistyössä Olo Collectionin kanssa kokenutta keittiömestaria Helsingin keskustassa sijaitsevaan Ravintola Emoon.

Oletko intohimoinen ruoan ammattilainen, jolla on vahva gastronominen näkemys, kunnianhimoa ja halua kehittää ravintolan ruokatuotetta? Tässä tehtävässä pääset ottamaan merkittävän roolin keittiön toiminnassa ja jättämään oman kädenjälkesi ravintolan ruokaan.

Etsimme vakituiseen työsuhteeseen keittiömestaria , joka vastaa keittiön päivittäisestä toiminnasta, johtaa tiimiä ja kehittää ruokatuotetta yhdessä muun henkilökunnan kanssa.

Keittiömestarin tehtävät:

Ravintolassa laadukas ruoka, korkeatasoiset raaka-aineet ja ammattitaitoinen tekeminen ovat keskiössä. Keittiömestarina olet avainasemassa varmistamassa, että nämä toteutuvat päivästä toiseen.

Tehtäviisi kuuluu muun muassa:

ruokalajien ja ruokatuotteen suunnittelu sekä jatkuva kehittäminen

annosten ja valmistuksen korkean laadun varmistaminen

laadukkaiden ja tuoreiden raaka-aineiden hyödyntäminen

keittiötiimin päivittäinen johtaminen ja työn organisointi

henkilöstön ohjaaminen, perehdyttäminen ja kehittäminen

keittiön sujuvasta arjesta ja toimivuudesta vastaaminen

raaka-aineiden, hävikin ja kustannusten hallinta

osallistuminen keittiön taloudelliseen suunnitteluun ja kannattavuuden kehittämiseen.

Odotamme keittiömestarilta vahvaa omaa tekemistä ja näkemystä, mutta yhtä tärkeää on kyky rakentaa toimiva kokonaisuus yhdessä tiimin kanssa.

Etsimme keittiömestarilta:

vahvaa ja monipuolista gastronomista osaamista

aikaisempaa kokemusta keittiömestarin tai vastaavan tason tehtävistä

hyvää raaka-ainetuntemusta ja ymmärrystä laadukkaan ruokatuotteen rakentamisesta

kokemusta keittiön tuloksellisesta johtamisesta

hyviä esihenkilö- ja tiiminjohtamistaitoja

vahvaa organisointi- ja suunnittelukykyä

ymmärrystä keittiön taloudesta, hävikin hallinnasta ja kannattavasta toiminnasta

oma-aloitteista, vastuullista ja järjestelmällistä työotetta

kykyä tehdä