Ruokatuotteen kehityspäällikkö – Levain

Ruokatuotteen kehityspäällikkö – Levain

Levain kuuluu Matti Wikbergin omistamaan W-Restaurants Oy:hyn, jonka ravintolat tunnetaan tinkimättömästä ammattitaidosta ja rennosta, kunnianhimoisesta tekemisestä. Helsingin keskustassa toimivat Farang, Gaijin, Bronda sekä Levain-ravintolamme Merikorttelissa, Töölössä, Kämp Galleriassa ja Ullanlinnassa.

Levain on neljän ravintolan kokonaisuus, jossa hyvä ruoka, laadukkaat raaka-aineet ja mutkaton tekeminen ovat toimintamme ytimessä. Nyt etsimme joukkoomme Ruokatuotteen kehityspäällikköä, joka ottaa kokonaisvastuun Levainin keittiöiden ruokatuotteen laadusta, tasalaatuisuudesta ja kehittämisestä, toimien Keittiöpäällikön esihenkilönä.

Olemme hakemassa henkilöä, joka johtaa keittiöiden toimintaa myös itse keittiöstä käsin – näyttää esimerkkiä, kehittää tiimejä ja varmistaa omalla tekemisellään, että Levainin ruoka on yhtä laadukasta riippumatta siitä, missä neljästä ravintolastamme asiakas käy.

Mitä tehtävässä pääset tekemään?

Ruokatuotteen kehityspäällikköä olet Levainin keittiöpäällikön esihenkilö ja vastaat Levainin ruokatuotteen kokonaisuudesta.

Sinun tehtäväsi on varmistaa, että:

ruoan laatu on korkealla tasolla jokaisessa yksikössä

annokset valmistetaan samalla tavalla ja näyttävät samalta ravintolasta riippumatta

reseptiikka on selkeää, toimivaa ja ajan tasalla

sovitut valmistus- ja toimintatavat toteutuvat kaikissa keittiöissä

Levainin ruokatuotetta kehitetään jatkuvasti

keittiötiimit saavat tarvittavan tuen, ohjauksen ja osaamisen

uudet tuotteet ja reseptit viedään onnistuneesti osaksi päivittäistä tekemistä.

Toimit tiiviissä yhteistyössä keittiöpäällikön, leipomon ja ravintoloidemme muun johdon kanssa. Et kuitenkaan johda vain numeroiden, ohjeiden tai sähköpostien kautta – johdat ihmisiä ja tekemistä siellä, missä työ tapahtuu.

Tässä tehtävässä suorittava keittiötyö on tärkeä osa roolia.

Olet mukana ravintoloiden arjessa, työskentelet keittiöissä yhdessä tiimien kanssa ja osallistut aktiivisesti. Näin näet its