Vuoromestari – Graniittiklubi, Helsinki

Onko sinulla vahva ote keittiötyöhön ja pää täynnä ideoita, joita haluat keittiössä työstää sekä viedä nämä käytäntöön? Viihdytkö työssä, jossa saat kantaa vastuuta ja johtaa keittiötä omatoimisesti, toki yhdessä vahvan organisaation tuen kanssa? Hienoa, sillä haemme Graniittiklubille Helsingin Hakaniemeen osaavaa ja intohimoista vuoromestaria, joka johtaa keittiön operatiivista toimintaa laadusta tinkimättä.

Graniittiklubi - suomalaisia makuja uudistuneessa ravintolassa

Graniittiklubi on osa Paasiravintolakokonaisuutta, johon kuuluvat Graniittiklubin lisäksi Meripaviljonki, Juttutupa ja Paasiravintola. Paasitornin historiallisessa miljöössä toimiva Graniittiklubi on moderni kulttuuriklubi ja lounge-ravintola, jossa yhdistyvät elävä musiikki, rento tunnelma ja hyvä ruoka. Ravintolassa järjestetään myös erilaisia yksityistilaisuuksia, jotka tuovat keittiötyöhön vaihtelua ja mahdollisuuden toteuttaa monipuolisia kokonaisuuksia.

Keittiömme perustuu kotimaisiin ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin, jaettaviin sapaksiin ja pinsoihin sekä mutkattomaan mutta laadukkaaseen tekemiseen.

Meillä ruoan pitää ennen kaikkea maistua hyvältä, mutta sen pitää myös näyttää hyvältä ja sopia Graniittiklubin jatkuvasti kehittyvään konseptiin.

Tehtäväsi vuoromestarina

Johdat keittiön päivittäistä toimintaa yhdessä keittiömestarin ja keittiöpäällikön kanssa sekä tuot mukanasi ammattitaitoa, luovuutta ja rauhallista tekemisen otetta. Vastaat oman vuorosi sujuvasta keittiötoiminnasta ja osallistut itse aktiivisesti ruoan valmistukseen. Tehtävässä korostuu itsenäinen työskentely, mutta et jää koskaan yksin.

Vastuut

Keittiön operatiivinen johtaminen ja ruoan valmistus Graniittiklubin konseptin mukaisesti

Yksityistilaisuuksien ruokatuotannon suunnittelu ja toteutus

Yhteistyö Meripaviljongin, Juttutuvan ja Paasiravintoloiden keittiöiden kanssa

Laadun, hävikin ja tehokkaan työskentelyn varmistaminen

Hygienia- ja turvallisuusstandardien toteutuminen

Tavaran vastaanotto,