Keittiömestari, Conference & Banquet, Scandic Grand Central Helsinki
About this role
MEILLÄ ON HAUSSA HUIPPUTYYPPI keittiömestariksi C&B -osastolle tiimiämme johtamaan ja täydentämään
Olet kokous- ja juhlatoiminnan kokenut ja osaava ammattilainen. Haluat olla kanssamme luomassa Scandic Grand Centralista Helsingin houkuttelevinta kokous- ja juhlataloa. Toteutamme vuosittain satoja kokouksia ja juhlaillallisia. Haemme C&B keittiömme johtoon kokenutta ammattilaista, joka hallitsee suuren volyymin ja haluaa tuottaa korkealaatuisia ruokaelämyksiä vieraillemme.Tehtävä on kokoaikainen 112,5 h / 3 viikon jaksolla ja toistaiseksi voimassa oleva.
Sinun tehtäväsi:
Keittiön päivittäinen ja operatiivinen johtaminen - Kokous- ja juhlatoiminnan ruokakonseptin toteuttaminen ja sen kehittäminen - Henkilöstön perehdytys ja esihenkilötyö - Laatu- ja kustannustehokkuuden varmistaminen - Yhteistyö myynnin, tarjoilutiimin ja muiden sidosryhmien kanssa - Hotellin muu keittiötoiminta keittiöpäällikön apuna - Turvallisuuteen, terveyteen ja ympäristöön liittyvien säädöksien ja lakien noudattaminen
Mitä odotamme sinulta?
Esihenkilöiltä odotamme vahvaa kykyä rakentaa luottamusta omassa tiimissään, toimia esimerkkinä ja asettaa innostavia tavoitteita sekä vahvistaa tiimiläisten osaamista valmentavalla otteella.Sen lisäksi keittiön esihenkilönä odotamme sinulta:
Kokki- ja esimieskoulutusta sekä aikaisempaa kokemusta esihenkilönä työskentelystä - Monipuolista kokemusta banketti puolelta - Hyvää tuotantosuunnittelun, kustannuslaskennan ja prosessien hallinnan osaamista - Ratkaisukeskeistä ja oma-aloitteista työotetta sekä kykyä toimia paineen alla - Hyvää suomen ja englannin kielen taitoa - Hygieniapassia
Scandicin arvot - näin toimimme
Grand Central Helsinki toimii Scandicin toimintamallien mukaisesti, ja keittiömestarina roolisi heijastaa näitä arvoja:
Be CaringKohtaamme kollegat ja vieraat lämpimästi ja avoimesti, ja huolehdimme ihmisistä, ympäristöstä ja yhteiskunnasta.
Be YouJokainen saa olla oma itsensä - arvostamme monimuotoisuutta ja yksilöllisyyttä.
Be a
Responsibilities
- Keittiön päivittäinen ja operatiivinen johtaminen - Kokous- ja juhlatoiminnan ruokakonseptin toteuttaminen ja sen kehittäminen - Henkilöstön perehdytys ja esihenkilötyö - Laatu- ja kustannustehokkuuden varmistaminen - Yhteistyö myynnin, tarjoilutiimin ja muiden sidosryhmien kanssa - Hotellin muu keittiötoiminta keittiöpäällikön apuna - Turvallisuuteen, terveyteen ja ympäristöön liittyvien säädöksien ja lakien noudattaminen
Requirements
- Kokki- ja esimieskoulutusta sekä aikaisempaa kokemusta esihenkilönä työskentelystä - Monipuolista kokemusta banketti puolelta - Hyvää tuotantosuunnittelun, kustannuslaskennan ja prosessien hallinnan osaamista - Ratkaisukeskeistä ja oma-aloitteista työotetta sekä kykyä toimia paineen alla - Hyvää suomen ja englannin kielen taitoa - Hygieniapassia